Aqui está uma receita super fácil que ficará pronta rapidamente e que vai certamente adorar!
Rösti de Courgette com Queijo Rápido e Fácil 🧀✨
Esta receita é a forma mais rápida de ter um rösti de curgete delicioso e crocante na mesa com o mínimo de preparação.
Ingredientes (para aprox. 4 porções / 8-10 rösti):
2 curgetes médias (aprox. 500-600 g)
1 ovo grande
2-3 colheres de sopa de farinha (farinha fina, integral ou sem glúten também são boas)
50 g de queijo duro ralado (ex.: parmesão, emmental, cheddar – para um sabor mais picante)
1 dente de alho esmagado (pode ser omitido se não gostar)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta preta moída na altura
Óleo vegetal para fritar (ex.: girassol, canola)
Preparação:
Preparar a curgete (o segredo para ficar crocante!):
Lave a curgete e rale-a num ralador grosso.
Este é o passo mais importante para um rösti crocante: coloque a curgete ralada num pano de cozinha ou num coador fino e esprema o máximo de líquido possível. Quanto mais seca estiver a curgete, mais crocante será o resultado final e não se desfazerá durante a fritura.
Monte a massa:
Coloque a curgete espremida numa tigela grande.
Adicione o ovo, a farinha, o queijo ralado, o alho esmagado, o sal e a pimenta.
Misture tudo bem até obter uma massa homogénea. Não se preocupe se ainda parecer um pouco húmida, o principal é que possa ser moldada.
Fritar:
Aqueça óleo suficiente numa frigideira grande em lume médio (cerca de 0,5 a 1 cm de altura). Não deixe aquecer demasiado, ou queimará por fora e permanecerá crua por dentro.
Usando uma colher de sopa, coloque pequenos montinhos da mistura de curgete no óleo quente. Alise-os com as costas de uma colher em discos com cerca de 1 cm de espessura. Não encha demasiado a panela, mas frite-os em porções.
Frite os rösti durante 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem dourados e crocantes.
Quando estiverem prontos, transfira-os para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Como servir:
Sirva de imediato enquanto estiver quente.
Combina na perfeição com uma colherada de iogurte natural, natas azedas, molho de aneto ou cebolinho, ou até mesmo com uma salada fresca. Mas também fica delicioso sozinho!
Esta receita de rösti de curgete é muito rápida e fácil, e o resultado final é uma delícia irresistível, crocante e com queijo. A forma perfeita de saborear a curgete na sua melhor forma! Bom apetite!
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