Bolo de Maçã Naturalmente Sem Glúten e Sem Gordura
Este bolo é incrivelmente húmido e delicioso, graças à doçura e humidade naturais das maçãs. Perfeito para quem tem restrições alimentares ou para quem procura uma guloseima mais saudável.
Ingredientes:
4 maçãs grandes (como Fuji, Gala ou Honeycrisp), descascadas, sem sementes e finamente picadas
3 ovos
1 chávena de açúcar granulado (ou menos, a gosto, dependendo da doçura das maçãs)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 chávena de mistura de farinha de trigo sem glúten (certifique-se de que contém goma xantana ou adicione 1/2 colher de chá se não contiver)
Instruções:
Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 175 °C. Forre uma forma redonda de 23 cm com papel vegetal ou polvilhe ligeiramente com farinha sem glúten (não é necessário untar, pois é sem gordura).
Misture os ingredientes líquidos: numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar bem ligado e formar uma espuma leve.
Adicione os ingredientes secos: numa tigela média separada, misture a mistura de farinha sem glúten, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.
Misture: Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture até ficar homogéneo. Não misture demasiado.
Adicione as maçãs: Incorpore delicadamente as maçãs finamente picadas. A massa ficará muito espessa e parecerá que há mais maçã do que massa — é normal!
Cozer: Deite a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
Leve ao forno durante 45 a 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. A superfície deve estar dourada.
Arrefecimento: Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 a 15 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
Dicas para o sucesso:
Escolha maçãs: Utilize maçãs naturalmente doces e que mantenham o formato ao cozer. Não misture em demasia: misturar em demasia farinhas sem glúten pode resultar numa textura mais dura. Misture apenas até incorporar.
Conservação: Guarde o bolo num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias ou no frigorífico até 5 dias.
Bom apetite para o seu delicioso bolo de maçã sem culpa!