Ingredientes:
1 litro de leite
6 claras de ovo
açúcar a gosto
essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho (rasas)
Modo de Preparação:
Reserve meio copo de leite e leve o restante a ferver.
Entretanto, bata as claras em castelo.
Quando o leite ferver, junte as claras às colheradas, virando-as para que cozinhem de ambos os lados.
Retire as claras cozidas com uma escumadeira e coloque-as num recipiente de forno fundo.
De seguida, retire o leite do lume e adicione o açúcar, a essência de baunilha e o amido de milho dissolvidos no leite reservado.
Leve a mistura novamente ao lume até engrossar.
Verta este creme sobre as claras no recipiente de ir ao forno.
Deixe arrefecer e sirva.