Gelado de Melancia 🍉🌞: Um Favorito Refrescante de Verão
Não há nada melhor do que saborear uma fatia de melancia gelada num dia quente de verão, mas e se pudéssemos desfrutar desta experiência refrescante sob a forma de gelado? O gelado de melancia é a escolha perfeita: leve, frutado e incrivelmente refrescante. Além disso, é super fácil de fazer em casa, mesmo sem uma máquina de fazer gelado!
Esta receita aproveita a doçura natural da melancia com o mínimo de açúcar adicionado, tornando-se um deleite verdadeiramente saudável e sem culpa.
Ingredientes:
700-800 g de polpa de melancia sem sementes (ou o que sobrar após a remoção das sementes)
1-2 colheres de sopa de mel ou xarope de ácer (a gosto, dependendo da doçura da melancia)
Sumo de 1/2 limão ou lima (realça o sabor da melancia e acrescenta frescura)
Opcional: algumas folhas de hortelã (para um sabor ainda mais fresco) ou uma pitada de sal (realça a doçura)
Utensílios necessários:
Liquidificador ou misturador de mãos
Recipiente hermético próprio para congelador (de vidro ou metal, de preferência)
Espátula ou garfo em plástico
Preparação (sem sorveteira):
1.º Prepare e congele a melancia ❄️
Descasque a melancia, corte-a em cubos maiores e retire as sementes o mais completamente possível. (Se tiver melão com sementes, depois de o cortar em cubos, é uma boa ideia coá-lo num coador fino antes de bater para remover as sementes.)
Espalhe os cubos de melão num tabuleiro ou tigela forrada com papel vegetal, certificando-se de que não se tocam, e leve ao congelador durante pelo menos 3 a 4 horas, ou até congelar completamente. Esta etapa é essencial para obter uma consistência cremosa.
2.º Misturando e Temperando 🥣
Coloque os cubos de melão congelados num liquidificador potente ou num recipiente alto, se utilizar uma batedeira.
Adicione o mel/xarope de ácer e o sumo de limão/lima. Comece com uma quantidade mais pequena e adicione mais depois, se necessário.
Adicione folhas de hortelã ou uma pitada de sal, se usar.
Bata até ficar homogéneo. Pode ser difícil no início, mas seja paciente. Utilize a função pulsar do seu liquidificador ou misturador de forma intermitente, raspando as laterais da taça ocasionalmente. Bata até obter uma consistência suave, cremosa, semelhante a um gelado. Se estiver muito espesso, pode juntar uma ou duas colheres de sopa de água, mas tenha cuidado para não deixar demasiado líquido.
3.º Congele e Bata (Para Cremosidade) 🍦
Deite o puré cremoso de melão num recipiente hermético próprio para congelador. Alise a superfície.
Coloque o gelado no congelador durante pelo menos 4 a 6 horas, ou até congelar completamente.
O segredo para uma textura cremosa sem sorveteira: Para o tornar cremoso e não granulado, retire-o do congelador a cada hora, durante as primeiras 2 a 3 horas, e mexa bem com um garfo ou espátula, raspando as partes congeladas das bordas e incorporando-as na mistura. Isto ajudará a evitar a formação de grandes cristais de gelo. Após a quarta ou quinta agitação, estará bem espumoso e cremoso.
4.º Servindo 🍧
Antes de servir, retire o gelado de melancia do congelador e deixe-o amolecer à temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos para facilitar a preparação.
Coloque em bolas e decore com cubos de melancia fresca, folhas de hortelã ou um pouco de coco ralado.
Este gelado de melancia caseiro será certamente um dos favoritos do verão, o refresco perfeito nos dias mais quentes! Aproveite!