Não há nada como o aroma de maçã e canela a pairar pela casa para criar uma atmosfera acolhedora e convidativa. Este assado quente de maçã, canela e nozes pecã é a sobremesa ou o pequeno-almoço/brunch perfeito para os dias mais frios, ou simplesmente quando apetece algo doce, reconfortante e cheio de sabor. As maçãs macias e doces combinam na perfeição com o crocante das nozes pecã e o calor da canela, tudo coroado com uma cobertura estaladiça.
É incrivelmente fácil de fazer e o resultado é sempre um sucesso!
Ingredientes:
Para o Recheio de Maçã:
- 6-8 maçãs médias (cerca de 1.2 kg), descascadas, sem caroço e cortadas em fatias ou cubos (variedades como Golden Delicious, Fuji ou Gala funcionam bem)
- 1/4 chávena (50g) de açúcar mascavado (ou açúcar branco)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- 1 colher de sopa de sumo de limão (para evitar que as maçãs oxidem e dar um toque de acidez)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (ajuda a engrossar o sumo das maçãs)
Para a Cobertura Crocante:
- 1 chávena (100g) de flocos de aveia (finos ou médios)
- 1/2 chávena (60g) de farinha de trigo
- 1/2 chávena (100g) de açúcar mascavado
- 1/2 chávena (50g) de nozes pecã picadas grosseiramente
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 chávena (115g) de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos pequenos
Utensílios Necessários:
- Travessa de forno (cerca de 20×20 cm ou oval de tamanho similar)
- Tigelas grandes para misturar
- Espátula ou colher de pau
- Utensílio para amassar (para a cobertura)
Preparação:
1. Preparar o Recheio de Maçã 🍏
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa tigela grande, combine as maçãs fatiadas ou em cubos com o açúcar mascavado, a canela, a noz-moscada (se usar), o sumo de limão e a farinha de trigo. Misture bem para que todas as maçãs fiquem revestidas.
- Despeje a mistura de maçãs na travessa de forno e espalhe uniformemente.
2. Preparar a Cobertura Crocante 🥣🌰
- Numa tigela separada, combine os flocos de aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavado, as nozes pecã picadas, a canela em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a manteiga fria cortada em cubos à mistura de aveia. Usando os dedos, um garfo ou um utensílio próprio, misture a manteiga com os ingredientes secos até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas grossas ou areia húmida. É importante que a manteiga esteja fria para garantir a crocância.
3. Montar e Assar o Bolo 🥧
- Espalhe a cobertura crocante uniformemente sobre as maçãs na travessa de forno.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 40-50 minutos, ou até que as maçãs estejam macias (pode testar com um garfo) e a cobertura esteja dourada e borbulhante. Se a cobertura começar a dourar muito rapidamente, pode cobrir ligeiramente com folha de alumínio.
4. Arrefecer e Servir 🍽️
- Retire o assado do forno e deixe arrefecer por pelo menos 10-15 minutos antes de servir. Isto permite que o sumo das maçãs assente e engrosse um pouco.
Dicas para Servir:
- Este assado é absolutamente delicioso servido quente, simples.
- Para uma experiência ainda mais indulgente, sirva com uma bola de gelado de baunilha (o contraste quente-frio é divinal!).
- Uma colher de chantilly ou creme de leite fresco também complementa muito bem.
Aproveite este maravilhoso assado de maçã, canela e nozes pecã, que encherá a sua casa com um aroma incrível e o seu paladar com uma explosão de sabores e texturas!
Que outro ingrediente adicionaria para dar um toque pessoal a este assado?