2 chávenas (aprox. 500 ml) de sumo de limão fresco (de aproximadamente 6 a 8 limões médios)
1 chávena (aprox. 200 g) de açúcar granulado (a gosto; se preferir mais doce, pode adicionar mais, ou menos se preferir mais ácido)
4 colheres de chá (1 litro)
Para decorar (opcional): rodelas de limão, folhas de hortelã fresca
Recomendado:
Panela ou frigideira grande (para a calda)
Taça plana de vidro ou metal (por exemplo, assadeira, taça Jena)
Garfo (para raspar a granita)
Preparação (10 minutos de preparação + min. 4 horas de congelação):
1.º Prepare a Calda de Açúcar 🧊
Deite a água numa panela média e adicione o açúcar.
Aqueça em lume médio, mexendo sempre, até o açúcar estar completamente dissolvido. Não deixe ferver durante muito tempo, apenas até a calda ficar transparente.
Retire do lume e deixe a calda de açúcar arrefecer completamente. Isto é fundamental antes de misturar com o sumo de limão.
2.º Misturando a Base do Un Granito 🍋
Assim que a calda de açúcar arrefecer, adicione o sumo de limão fresco.
Prove e adicione mais sumo de limão, se necessário, se preferir mais ácido, ou açúcar, se preferir mais doce. É importante que o sabor seja muito intenso, pois amolecerá ao congelar.
3.º Congelando e Raspando ❄️
Deite a mistura de limão numa tigela rasa de vidro ou metal (por exemplo, uma assadeira). Um formato mais plano ajudará a congelar mais rapidamente e facilitará a raspagem.
O ursinho de peluche é um sapo.
Retire do congelador a 30-45% e utilize um garfo para raspar as partes congeladas e cristalizadas das bordas em direção ao centro. Este movimento cria a textura de cristal de gelo característica da granita.
Continue este processo durante pelo menos 4 a 6 horas, ou até que toda a mistura adquira uma consistência cristalina, como a neve. É importante raspar regularmente, caso contrário a granita transformar-se-á num bloco de gelo.
4.º Servindo 🍽️
Ao servir, raspe novamente a granita com um garfo para obter uma textura solta e em flocos.
Coloque em copos ou taças de sobremesa.
Decore com rodelas de limão fresco ou folhas de hortelã.
Esta granita de limão será certamente uma das suas bebidas favoritas do verão! Prepare e aproveite o momento!
Com que outras frutas experimentaria esta técnica?