É absolutamente incrível a quantidade de ingredientes e utilizações valiosas escondidas nas cascas de cebola e alho, tão utilizadas! São uma fonte de antioxidantes, vitaminas e outras substâncias benéficas e podem ser utilizadas de diversas formas, como remédios naturais e em casa.
Cascas de Cebola e Alho: Remédios Naturais e Benefícios Ocultos
Ingredientes Valiosos Partilhados:
As cascas de cebola e alho são ricas em:
Antioxidantes: Especialmente os flavonoides, como a quercetina (encontrada em elevadas concentrações nas cascas das cebolas) e vários compostos de enxofre. Os antioxidantes protegem as células dos danos dos radicais livres e podem ter efeitos anti-inflamatórios.
Fibras: Contribui para a saúde digestiva.
Vitaminas e Minerais: Embora em menor quantidade do que numa “massagem” com cebola, não deixam de estar presentes.
Cascas de Cebola: Benefícios e Utilizações
As cascas de cebola, especialmente as camadas exteriores e coloridas, são um verdadeiro tesouro.
Benefícios para a Saúde:
Rico em Quercetina: A quercetina é um poderoso antioxidante e flavonoide com propriedades anti-inflamatórias, anti-histamínicas e até potencialmente anticancerígenas. Pode também auxiliar o sistema cardiovascular e reduzir a pressão arterial. A maior concentração de quercetina é frequentemente encontrada nas camadas mais externas e perto da raiz.
Fortalece o Sistema Imunitário: Os antioxidantes e vitaminas que a quercetina contém podem ajudar a fortalecer o sistema imunitário.
Efeito Desintoxicante: Podem ajudar a limpar o organismo de toxinas.
Usos (remédios caseiros e culinária):
Chá de Cebola:
Preparação: Deite água quente (ou ferva brevemente) sobre uma mão cheia de cascas de cebola bem lavadas e deixe em infusão durante cerca de 5 a 10 minutos. Escorra.
Efeitos: Pode ser consumido para constipações, tosse (tem um efeito expetorante) e para fortalecer o sistema imunitário. Alguns recomendam beber antes de dormir.
Caldos e caldos aromatizantes:
Utilização: Quando cozinhar caldos de legumes, frango ou carne, adicione à panela cascas de cebola inteiras e bem lavadas. Vão conferir ao caldo uma cor mais intensa e um sabor umami rico sem precisar de ser consumido posteriormente (basta retirá-las antes de servir).
Corante natural:
Utilizações: As cascas de cebola (especialmente as vermelhas) são um corante tradicional para os ovos da Páscoa e também podem tingir tecidos ou lã em belos tons de castanho, dourado e laranja. Basta ferver as cascas em água e deixar os itens desejados em infusão.
Adubo para Plantas e Controlo de Pragas:
Utilizações: Uma decocção de cascas de cebola (ferver as cascas em água, deixar arrefecer e coar) pode ser utilizada como fertilizante líquido natural para as plantas. O aroma também pode afastar algumas pragas.
Cuidados com o Cabelo:
Utilizações: Uma infusão forte pode ser utilizada como enxaguamento capilar para dar brilho ao cabelo e acalmar o couro cabeludo. Diz-se também que cria reflexos dourados em cabelos mais claros.
Cascas de Alho: Benefícios e Utilizações
As cascas de alho são também ricas em compostos que promovem a saúde e não devem acabar no lixo.
Benefícios para a Saúde:
Antioxidantes: As cascas de alho contêm uma elevada concentração de antioxidantes, incluindo até seis tipos diferentes, que supostamente têm efeitos protetores celulares, cardiovasculares e antienvelhecimento. Também encontrará quercetina e pectina.
Propriedades Antimicrobianas: Tal como o próprio dente de alho, as cascas têm propriedades antimicrobianas.
Saúde Digestiva: As fibras que contêm podem auxiliar a digestão e remover toxinas.
Usos (Remédios Caseiros e Culinária):
Aromatizante na Cozinha:
Sopas e Ensopados: Adicione uma mão cheia de cascas de alho bem lavadas a sopas, guisados ou molhos, juntamente com os dentes ou outros temperos. Libertam sabor e nutrientes durante a cozedura e são removidos antes de servir.
Arroz, Massas, Batatas: Coza as cascas de alho com arroz, massas ou batatas para dar um sabor subtil e aromático aos pratos. Retire as cascas antes de servir.
Chá de Casca de Alho:
Preparação: Semelhante ao chá de cebola: Adicione uma mão cheia de cascas de alho secas à água a ferver, tape e deixe em infusão (por vezes durante mais tempo, até 6 a 8 horas). Coe.
Benefícios: Pode ajudar a fortalecer o sistema imunitário, auxiliar a saúde cardiovascular e melhorar a digestão.
Fertilizante natural e controlo de pragas:
Utilizações: As cascas de alho podem ser adicionadas à compostagem para enriquecer o solo com nutrientes. A decocção também pode ser utilizada para regar plantas.