Claro, de nada! Eis uma deliciosa receita de massa recheada com espinafres e ricota assada com mozzarella:
Massa de espinafres e ricota assada com mozzarella
Esta receita é para uma porção grande, que pode cozer numa assadeira maior. Se quiser uma porção mais pequena, divida os ingredientes por metade.
Ingredientes:
Para a massa:
500 g de massa penne (ou outra de tamanho semelhante)
Para o recheio:
500 g de espinafres frescos (ou 250 g congelados, descongelados e espremidos)
400 g de ricota
2 dentes de alho esmagados
50 g de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Cobertura:
250 g de mozarela fatiada ou ralada
Aprox. 200 ml de molho de tomate (comprado já pronto ou caseiro)
Um fio de azeite
Preparação:
Cozer a massa: Coza a massa até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Prepare o espinafre: Se utilizar espinafres frescos, lave-o bem e coza-o a vapor numa panela até que se desfaça. Esprema o excesso de água e pique grosseiramente. Se utilizar espinafres congelados, descongele e esprema o excesso de água.
Prepare o recheio: Numa tigela grande, misture o queijo ricota, os espinafres picados, o alho esmagado, o parmesão ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione uma pitada de noz-moscada, se desejar. Misture bem.
Junte a massa e o recheio: Adicione a massa cozida à mistura de ricota e espinafres e misture delicadamente para cobrir todos os lados da massa com o recheio.
Prepare o tabuleiro: Unte um tabuleiro grande (aproximadamente 25 x 35 cm) com um pouco de azeite.
Espalhe o molho de tomate: Deite um pouco do molho de tomate no fundo do tabuleiro.
Monte a massa: Coloque a massa de espinafres e ricota no tabuleiro e espalhe uniformemente.
Adicione o molho de tomate e a mozarela: Deite o restante molho de tomate sobre a massa e espalhe uniformemente. Polvilhe com o queijo mozarela fatiado ou ralado.
Cozer: Coloque o tabuleiro em forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozer durante aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a mozarela esteja derretida e dourada.
Sirva: Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos antes de servir.
Dicas:
Também pode adicionar um pouco de noz-moscada ralada ou manjericão fresco ao recheio para realçar o sabor.
Se preferir sabores mais picantes, pode adicionar um pouco de pimenta calabresa ao recheio.
Pode usar outros queijos que derretam bem por cima, como o provolone ou o scamorza, além ou em vez da mozarela.
Pode guardar as sobras no frigorífico e requentá-las no dia seguinte.
Bom apetite! Se tiver alguma dúvida ou estiver interessado noutra receita, sinta-se à vontade para perguntar!