Esta é uma ótima ideia, com certeza que também fará sucesso este ano! Como o nome “donut com molho” se refere a um donut ao estilo americano coberto com glacé de açúcar ou chocolate, partilho uma receita básica, para a qual também pode fazer o delicioso molho de acordo com o seu gosto!
Eis uma receita testada e aprovada de Donut Americano com adições ao molho/glacé:
Receita de Donut Americano
Ingredientes para a Massa Donut
Farinha: 50-55 dkg
Leite morno: 2,5 dl
Fermento biológico seco: 1 saqueta (7 g) OU fermento biológico fresco: 2,5 dkg
Açúcar: 10 dkg (mais uma pitada para o fermento)
Ovos: 2 unidades (inteiros)
Manteiga/margarina amolecida: 10 dkg
Açúcar baunilha (ou sabor a baunilha): 1 embalagem (10 g)
Sal: 1 pitada
Para assar: bastante óleo
Preparo
Fermento biológico: Adicione uma pitada de açúcar ao leite morno e esfarele o fermento biológico fresco (ou polvilhe o fermento biológico seco). Deixe em local aquecido durante 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
Montagem da massa: Numa tigela grande, misture a manteiga/margarina amolecida com o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos até formar uma espuma.
Peneire a farinha para uma tigela e misture o sal. Adicione à mistura de manteiga e, em seguida, verta o leite com fermento.
Amasse a massa (à mão ou com uma batedeira) até obter uma massa lisa e elástica.
Desenvolvimento: Cubra a taça com um pano de cozinha e deixe a massa levedar num local quente até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
Forma: Amasse a massa levedada e estenda-a com um rolo até obter aproximadamente 1,5 cm de espessura.
Utilize um cortador de bolachas maior (7-8 cm) para cortar os donuts e, em seguida, utilize um cortador mais pequeno (3-4 cm) para cortar o meio (para os donuts furados). Também pode cozer os pequenos discos no meio como mini donuts separados.
Segunda fermentação: Coloque os donuts cortados sobre uma superfície polvilhada com farinha, tape e deixe levedar por mais 30 minutos.
Cozer: Aqueça bastante óleo numa frigideira ou panela funda (a cerca de 160 °C). Adicione apenas a quantidade de donuts que couber confortavelmente e flutuar de cada vez. Leve ao forno de ambos os lados durante 2 a 3 minutos, até dourar bem.
Transfira para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Molhos e Cobertura (A parte do “molho”)
Também pode passar os donuts por açúcar (ou açúcar com canela) enquanto estão quentes, mas a verdadeira experiência do “molho” é proporcionada pela cobertura. A cobertura combina sempre bem com donuts mornos ou frios, caso contrário, escorrem.
- Cobertura Clássica
Açúcar em pó: 15 kg
Leite OU sumo de limão: 2 a 3 colheres de sopa
Preparação: Misture o açúcar em pó com o leite ou sumo de limão aos poucos até obter um creme espesso e líquido, mas ainda a cobrir a superfície. Mergulhe a parte de cima dos donuts e deixe firmar. - Cobertura de Chocolate
Chocolate negro (ou chocolate de leite): 10 kg
Manteiga OU óleo de coco: 2 kg
Preparação: Derreta o chocolate com a manteiga/óleo em lume brando ou a vapor. Mergulhe a parte de cima dos donuts e polvilhe com confeitos coloridos ou migalhas de bolo antes de endurecer.
Com estes passos, o seu filho terá certamente a mesma experiência de sabor que a mãe do seu amigo! Boas receitas!