A cebola roxa é muito mais do que apenas uma versão colorida e suave das suas parentes brancas ou amarelas. Está repleta de compostos específicos que lhe conferem efeitos surpreendentemente benéficos e promotores da saúde.
Eis os efeitos benéficos mais importantes da cebola roxa:
- Rica em poderosos antioxidantes
A cor vermelha é um indicador direto do seu valor especial:
Antocianinas: São os pigmentos (flavonoides) que conferem à cebola a sua tonalidade vermelha intensa a roxa. As antocianinas atuam como poderosos antioxidantes que podem proteger as células do organismo do stress oxidativo e dos danos causados pelos radicais livres. A cebola roxa contém quantidades significativamente maiores do que outras variedades.
Quercetina: A cebola roxa é uma das melhores fontes do flavonoide quercetina, conhecido pelas suas propriedades anti-inflamatórias, antialérgicas e antioxidantes.
- Promove a Saúde Cardiovascular
Os componentes da cebola roxa podem ter um efeito positivo no sistema cardiovascular:
Pressão Arterial e Colesterol: A investigação tem relacionado os compostos de enxofre e flavonoides com a redução da pressão arterial e a regulação dos níveis de colesterol, o que pode reduzir o risco de doença cardíaca.
Efeito Anticoagulante: Alguns dos compostos que contêm enxofre (como a aliina) podem ajudar a inibir a agregação plaquetária (trombose).
3.º Auxilia o Sistema Imunitário e as Defesas
A cebola é tradicionalmente um remédio caseiro reconhecido para as constipações.
Efeito Antibacteriano: Os compostos de enxofre característicos que se formam quando picados (incluindo a alicina) têm fortes propriedades antibacterianas e expetorantes.
Vitamina C: A cebola roxa fornece uma boa quantidade de vitamina C, essencial para um sistema imunitário forte.
- Benéfico para a digestão e para a flora intestinal
Prebióticos (frutanos): A cebola contém fibras (frutanos) que não são digeridas pelo intestino delgado humano. Em vez disso, atuam como prebióticos e alimentam as bactérias intestinais benéficas, fortalecendo indiretamente a saúde intestinal e o sistema imunitário.
Redução da inflamação: Ao fortalecer a flora intestinal e os efeitos anti-inflamatórios dos compostos de enxofre, a cebola pode ajudar a reduzir a inflamação no trato digestivo.
Dica para resultados ótimos:
Para obter o máximo de benefícios para a saúde, a cebola roxa deve ser consumida crua (por exemplo, em saladas, sanduíches ou como cobertura). Isto preserva de forma ideal muitas das enzimas sensíveis ao calor (importantes para a formação dos compostos de enxofre eficazes), bem como algumas vitaminas e flavonoides. As camadas exteriores também contêm a maior concentração de flavonoides e, por isso, não devem ser removidas em excesso.