Licor Orekhovka: Bálsamo para a tiroide e para o estômago – Receita caseira 🌿🥃
Este licor é feito de nozes verdes e verdes, ainda macias o suficiente para serem cortadas e cujas cascas ainda não estão lenhosas. A altura ideal para tal é desde o final de maio até meados de junho, dependendo da região e das condições meteorológicas – portanto, agora mesmo em Ternopil!
Ingredientes:
10 a 15 nozes verdes, verdes (aprox. 500 g a 750 g), ainda macias por dentro
1 litro de vodka ou licor double grain (pelo menos 40% de álcool; quanto maior o teor alcoólico, melhor a extração dos ingredientes ativos)
200 a 500 g de açúcar (dependendo do gosto; tradicionalmente, é menos doce)
Opcional pelo sabor e efeito:
1 a 2 paus de canela
5 a 7 cravinhos-da-índia
1 vagem de baunilha
Raspa de meio limão biológico (apenas a parte amarela)
Algumas rodelas de gengibre fresco
Equipamentos necessários:
Um recipiente de vidro de grandes dimensões com gargalo largo e tampa hermética (capacidade para pelo menos 2 litros)
Uma peneira fina ou gaze para coar
Garrafas limpas para o enchimento
Preparação:
Preparação das nozes:
Cuidado: As nozes verdes mancham muito! Certifique-se de que usa luvas (as luvas de borracha são melhores) e um avental para proteger as mãos e a roupa de manchas castanhas persistentes.
Lave bem as nozes verdes.
Corte cada noz em pequenos pedaços ou quartos. Quanto mais pequenos forem os pedaços, melhor será a extração dos nutrientes.
Maceração no Pote:
Coloque as nozes fatiadas no frasco de vidro grande.
Adicione os temperos opcionais (canela, cravinho, baunilha, casca de limão, gengibre), se usar.
Deite a vodka sobre as nozes e os temperos, certificando-se de que tudo fica completamente coberto.
Feche bem o frasco.
Banho Leve e Descanso:
Coloque o vaso num local claro, mas não diretamente ensolarado (por exemplo, no parapeito de uma janela que não esteja exposto à luz solar direta).
Deixe a infusão em infusão durante 4 a 6 semanas. Agite o frasco suavemente a cada poucos dias para agitar a mistura e promover a extração. Verá o líquido ficar castanho-escuro.
Solução de Açúcar (após maceração):
Após o período de maceração, coe o líquido através de um coador fino ou gaze para uma panela limpa. Pressione bem os pedaços de nozes e os temperos para extrair o máximo de líquido possível.
Adicione o açúcar ao líquido coado. Aqueça a mistura lentamente em lume médio, sem deixar ferver, apenas o suficiente para dissolver completamente o açúcar. Mexa constantemente.
Deixe a solução de açúcar arrefecer completamente.
Engarrafamento e Envelhecimento:
Deite o licor Orekhovka pronto a usar em garrafas limpas e escuras.
Feche bem as garrafas e guarde-as num local fresco e escuro.
O licor irá melhorar com o tempo! O ideal é deixá-lo envelhecer pelo menos mais 2 a 3 meses antes de o apreciar. Quanto mais tempo repousar, mais redondo e suave será o seu sabor.
Usos na medicina popular (uso tradicional):
Tiroide: As nozes verdes são ricas em iodo orgânico. Tradicionalmente, o Orekhovka é utilizado para tratar a deficiência de iodo e para auxiliar a função da tiroide.
Estômago e digestão: Diz-se que as substâncias amargas e outros ingredientes promovem a digestão, ajudam nos problemas de estômago e fortalecem a flora intestinal.
Tónico geral: Devido às suas vitaminas e antioxidantes, acredita-se que tem um efeito fortalecedor do sistema imunitário e um efeito revitalizante geral.
Posologia (tradicional):
O Orekhovka é geralmente tomado colherada a colherada (por exemplo, 1 colher de chá antes ou depois das refeições), e não em grandes quantidades como um licor comum.
Desfrute deste licor caseiro de Orekhovka como exemplo de tradição culinária e como elixir calmante!