Receita de bolo de arandos com farofa
🍽️ Dose: 8 a 10 fatias
⏱️ Tempo de preparação: aprox. 1 hora + arrefecimento
Ingredientes
Receita:
150 g de biscoitos de aveia ou amanteigados
70 g de manteiga derretida
Para o creme de cheesecake:
400 g de queijo creme natural (ex.: Philadelphia)
150 g de natas
100 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
2 ovos
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de amido de milho (pode ser omitido, mas ajuda a fixar)
Para as camadas de arando:
200 g de mirtilos frescos ou congelados
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de amido de milho (ou maizena) – para engrossar
Para esfarelar:
80 g de farinha
50 g de manteiga gelada
40 g de açúcar mascavado
1 pitada de canela (opcional)
Preparo
Preparação da base:
Triture o biscoito numa máquina de triturar e misture com a manteiga derretida.
Pressione no fundo de uma forma de bolo de 22-24 cm.
Leve ao frigorífico até fazer as outras camadas.
Creme para Cheesecake:
Misture o queijo creme com o açúcar e o açúcar baunilhado.
Adicione os ovos um a um, depois as natas, o sumo de limão e, por fim, o amido.
Deite na base preparada.
Camada de mirtilo:
Num tacho, aqueça os arandos com o açúcar e o sumo de limão.
Quando o sumo começar a ferver, misture o amido e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos até engrossar.
Coloque a cobertura do creme para cheesecake com uma colher.
Crumble (esfarelar):
Pane a farinha, o açúcar mascavado e a manteiga com a mão ou com um garfo.
Polvilhe a camada de arandos por cima.
Assando:
Aqueça o forno a 170 °C (cozendo em baixo e em baixo).
Coza o bolo durante aproximadamente 45 a 50 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente crocante.
Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (de preferência durante a noite).
Como servir
Fatias: perfeitas por si só, mas com chantilly extra ou um pouco de geleia de arandos.
Se quiser uma versão sem glúten ou sem açúcar, terei todo o gosto em ajudar