Aqui está uma receita de omelete de curgete leve, delicada e saudável – perfeita para o pequeno-almoço, almoço ou até mesmo para o jantar!
🥒 Receita de omelete de curgete
🍽️ Dosagem: 1-2 pessoas
⏱️ Tempo de preparação: 15-20 minutos
Ingredientes:
1 curgete média (cerca de 150-200 g)
3 ovos
1 cebola pequena ou 1 cebolinho
1 dente de alho (opcional)
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
Sal e pimenta q.b.
Salsa ou aneto fresco ou seco (opcional)
Queijo ralado (ex.: Trapista, feta ou parmesão) – q.b., aprox. 30-50 g
Preparação:
Lave a curgete e rale-a (se estiver macia, não precisa de descascar).
Salgue ligeiramente e deixe repousar por alguns minutos, depois esprema o sumo.
Pique a cebola finamente e esmague o alho.
Cozedura a vapor:
Numa frigideira, aqueça o azeite ou a manteiga.
Adicione a cebola (e o alho, se usar) e verta o líquido para um copo.
Coloque a curgete e frite durante 3 a 4 minutos para dourar um pouco e a humidade evaporar.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Preparação da omelete:
Bata os ovos numa tigela, o sal e a pimenta.
Adicione a curgete cozida a vapor e o queijo, bem como os temperos frescos, se usar.
Misture.
Preparação:
Deite a mistura numa frigideira ligeiramente untada com óleo (de preferência antiaderente).
Leve ao forno em lume médio durante aproximadamente 5 a 7 minutos, até que o fundo esteja dourado e o topo quase firme.
Vire com cuidado ou asse apenas um dos lados e, por fim, leve ao forno/grelha durante 1 a 2 minutos para que o topo possa dourar.
Serve:
Quente ou morno, servido com rodelas de tomate fresco, saladas ou tostas!
Também combina bem com molhos de iogurte e alho.
Se quiser uma poça sem farinha ou uma variação frita no forno, também adoraria escrever!