Uma mousse de pêssego leve e frutada é uma delícia, principalmente no verão! Aqui fica uma receita simples:
Mousse de Pêssego Leve
Esta mousse é incrivelmente fofa e está repleta de sabor fresco a pêssego. É uma sobremesa perfeita sozinha ou com bolos e tartes.
Ingredientes:
3 pêssegos maduros grandes ou 4 médios
1 colher de sopa de sumo de limão
1/4 de chávena de açúcar granulado (ou a gosto, dependendo da doçura dos pêssegos)
1 chávena de natas frescas (mínimo 30% de gordura, geladas!)
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional, mas realça os sabores)
1/2 colher de chá de gelatina em pó
2 colheres de sopa de água fria
Preparação:
Prepare a gelatina: Polvilhe a gelatina em pó em água fria numa tigela pequena e deixe inchar durante cerca de 5 minutos.
Bata os pêssegos num puré: Descasque e retire o caroço aos pêssegos. Corte-os em cubos e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos com o sumo de limão e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea. Prove e adicione mais açúcar, se necessário.
Dissolva a gelatina: Aqueça a gelatina inchada no micro-ondas durante 10 a 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente e ficar translúcida. Cuidado para não deixar ferver!
Adicione a gelatina: Misture bem a gelatina dissolvida ao puré de pêssego. Reserve.
Prepare o chantilly: Numa taça gelada, bata o chantilly gelado com o extracto de baunilha (se usar) até obter picos firmes. É importante que tanto as natas como a taça estejam geladas para facilitar a batida.
Misture: Incorpore delicadamente o chantilly no puré de pêssego em várias fases. Tenha cuidado para não quebrar a espuma, para que a mousse se mantenha fofa.
Refrigere: Deite a mousse de pêssego em taças de sobremesa, taças pequenas ou uma taça maior. Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 a 4 horas, mas o ideal é deixar durante a noite, para que os sabores se misturem completamente. Sugestões de Consumo:
Decore com fatias de pêssego fresco, folhas de hortelã ou uma colherada de chantilly.
Pode polvilhar com amêndoas torradas ou pistácios picados.
Um fio de molho de framboesa ou mirtilo seria ótimo.
Espero que goste desta mousse de pêssego leve e refrescante! Tens mais alguma ideia de sobremesa que te possa ajudar?