“Melhor do que gelado” – esta sobremesa de manga é isso mesmo: cremosa, refrescante, cheia de sabor frutado e mantém-se leve mesmo no calor do verão. Além disso, é super fácil de fazer e nem precisa de uma máquina de fazer gelado!
Esta receita é uma sobremesa suave e sedosa à base de “cremezinho” de manga ou mousse de fruta, que é uma escolha perfeita.
Ingredientes:
2 mangas grandes maduras (frescas ou congeladas em pedaços)
1/2 chávena (cerca de 120 ml) de leite de coco (leite de coco mais gordo, de pacote, é o melhor para obter cremosidade)
2 a 3 colheres de sopa de mel ou xarope de ácer (a gosto, dependendo da doçura da manga)
1 colher de chá de sumo de limão ou lima espremido na hora (realça o sabor da manga) (extras opcionais: uma pitada de cardamomo ou gengibre em pó para dar um sabor extra)
Preparação:
Prepare a manga. Se usar mangas frescas: Descasque as mangas, retire-lhes os caroços e corte-as em cubos. Coloque os cubos de manga num saco ou recipiente próprio para congelação e congele durante pelo menos 4 a 6 horas, mas de preferência durante a noite. Este passo é crucial para a cremosidade! Se usar mangas congeladas: Pode começar com o passo seguinte imediatamente.
Misture: Coloque os cubos de manga congelada num liquidificador ou processador de alimentos potente. Adicione o leite de coco, o mel/xarope de ácer e o sumo de limão/limão. Adicione o cardamomo ou o gengibre em pó, se necessário. Usando.
Bata até ficar cremoso. Comece a bater a mistura a baixa velocidade. Pode demorar um pouco no início. Ficará pesada e precisará de raspar as laterais da tigela. Utilize um empurrador (se o seu liquidificador tiver um) ou uma espátula para empurrar a manga para dentro das lâminas. Aumente gradualmente a velocidade e bata até obter uma consistência completamente cremosa, homogénea, semelhante a um gelado. Seja paciente! Pode demorar alguns minutos para ficar homogéneo.
Modo de servir: Sirva de imediato em bolas, como gelado.
Dicas para uma experiência perfeita:
Manga madura: A manga mais doce e perfumada é a melhor escolha.
Congelação: Não deixe de congelar a manga, pois esta dar-lhe-á uma textura semelhante à de um gelado.
Consistência: Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite de coco (apenas uma colher de sopa de cada vez). Se estiver muito líquido, adicione mais manga congelada ou congele o creme pronto durante 30 minutos antes de servir.
Variações: Também pode experimentar com outras frutas congeladas, como bananas ou Ananás.
Decoração: Pode torná-lo ainda mais especial com cubos de manga fresca, lascas de coco tostadas ou alguns pistácios picados.
Esta sobremesa vai realmente fazer esquecer o gelado tradicional com a sua leveza e sabor frutado intenso! Bom apetite!