Quer uma receita rápida e saborosa para o almoço ou jantar? Experimente este prato simples feito com coxa de porco, legumes crocantes e um molho ligeiramente picante. Perfeito com arroz e tartes frescas!
Ingredientes (serve 4 pessoas):
500 g de coxa de porco (cortada em tiras finas)
1 pimento vermelho (em tiras)
1 pepino (em rodelas ou tiras)
1 cebola (em meias-luas)
2 dentes de alho (picados)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de tomate picante (ex.: Sriracha ou chili)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou de arroz
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Sementes de sésamo e cebolinho para decorar (opcional)
Instruções:
Marinar a carne:
Numa tigela, misture a carne com o molho de soja, o alho, o pimentão doce, o açúcar e a pimenta. Deixe repousar durante pelo menos 15 minutos.
Fritar a carne:
Numa panela quente, frite a carne até ficar dourada (cerca de 4 a 5 minutos). De seguida, retire e reserve.
Fritar os legumes:
Na mesma panela, refogue a cebola, adicione o pimento e o pepino. Frite apenas brevemente (2 a 3 minutos) para que os legumes se mantenham crocantes.
Molho picante:
Numa tigela, misture o molho picante, o vinagre e um pouco de água, se necessário. O molho deve ficar com uma consistência mais líquida.
Combinando os sabores:
Volte a colocar a carne na panela com os legumes. Adicione o molho e misture bem. Reaqueça e tempere a gosto.
Servindo:
Sirva com arroz vaporizado ou pão. Polvilhe com sementes de sésamo e cebolinho.
Dicas e variações:
Também pode usar frango ou carne de vaca em vez de carne de porco.
Para uma versão mais suave? Substitua o molho picante por molho agridoce ou hoisin.
Um pouco de gengibre fresco irá adicionar frescura e aroma.
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Aproveite!