Costumo fazer rábano apenas com tomate, mas no ano passado experimentei adicionar pimentão doce para dar um toque especial ao sabor. Ficou muito bom e muito aromático. No inverno, uma iguaria como esta não pode faltar no frigorífico.
Rábano com tomates e pimentão doce
O rábano é muito saudável: reforça o sistema imunitário, tem um efeito diurético e colerético e reduz os níveis de açúcar no sangue. No entanto, é importante lembrar que é necessário manter a média áurea e consumir rábano com moderação, pois assim este tempero só trará benefícios.
Ingredientes:
Raiz-forte: 500 g
Tomates: 1,5 kg
Pimento-doce: 4 unidades
Sal: 1 colher de sopa cheia
Açúcar: 2 colheres de sopa
Vinagre 9%: 2 colheres de sopa
Alho: 1 cabeça
Preparação:
Vamos então começar a preparar o molho picante. Primeiro, lavei os legumes e descasquei a raiz-forte.
DICA! É aconselhável limpar e cortar a raiz-forte com luvas e debaixo de uma tampa.
Corte a raiz-forte e coloque-a num copo do liquidificador.
Triture-a até formar um pó fino.
Se não tiver um liquidificador, triture a raiz-forte com um picador de carne com acessório para moagem fina.
Adicione o pimento descascado, os tomates e o alho. Triture até obter uma mistura homogénea.
Deite a raiz-forte numa tigela, adicione sal, açúcar e vinagre. Misture bem, cubra com um pano e deixe repousar durante 2 a 3 horas.
Depois, verta para frascos esterilizados, feche bem e guarde no frigorífico.