Fazer o gelado de manga caseiro perfeito é super fácil sem máquina, e o resultado é tão cremoso e delicioso que nem vai acreditar! Esta receita realça a doçura e o aroma das mangas frescas e maduras, combinados com uma textura macia e sedosa. Não são necessários ingredientes complicados ou utensílios especiais, apenas um pouco de paciência na hora de congelar.
Ingredientes:
2 mangas grandes maduras (cerca de 700-800 g de polpa), frescas ou congeladas, cortadas em cubos
1/2 chávena (120 ml) de natas frescas (min. 30% de gordura), geladas
1/4 de chávena (60 ml) de leite condensado (adoçado, enlatado) – isto confere cremosidade e doçura
1 colher de sopa de sumo de limão ou lima espremido na hora (realça o sabor da manga e ajuda a equilibrar a doçura)
Opcional: uma pitada de cardamomo em pó (para um sabor asiático) ou uma pitada de sal (para realçar os sabores)
Utensílios necessários:
Liquidificador ou misturador
Pá
Recipiente próprio para congelador (hermético, por exemplo, vidro ou lata de metal)
Preparação:
1.º Prepare a manga
Se usar mangas frescas: Descasque as mangas, retire os caroços e corte em cubos. Espalhe os cubos de manga num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao congelador até que estejam completamente sólidos (mínimo de 4 a 6 horas, mas de preferência durante a noite). Este passo é fundamental para a cremosidade e para evitar a formação de cristais de gelo!
Se utilizar manga congelada: Certifique-se de que os pedaços estão completamente congelados.
2.º Bata a Base do Gelado
Coloque os cubos de manga congelados no liquidificador.
Adicione as natas frias, o leite condensado e o sumo de limão. Adicione o cardamomo ou uma pitada de sal, se usar.
Comece a bater a mistura a baixa velocidade. Pode ser difícil no início e as lâminas podem ter dificuldade em rodar. Utilize um empurrador (se o seu liquidificador tiver um) ou uma espátula para empurrar a manga em direção às lâminas.
Aumente a velocidade gradualmente e bata até obter uma consistência completamente cremosa, homogénea, semelhante a um gelado. Seja paciente! Pode demorar 2 a 5 minutos para ficar homogéneo.
3.º Congele e Descanse
Quando o creme de manga estiver sedoso e uniforme, coloque-o num recipiente hermético para congelação.
Alisa a superfície.
Coloque o gelado no congelador durante pelo menos 4 a 6 horas, ou até que esteja completamente congelado e possa ser comido com uma colher.
Se estiver muito congelado, deixe-o à temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de servir para amolecê-lo um pouco.
- Sirva
Disponha o gelado cremoso de manga em bolas em taças ou copos.
Pode decorar com cubos de manga fresca, um pouco de raspa de limão ou lascas de coco torradas.
Este gelado de manga caseiro pode rivalizar com as melhores versões compradas já prontas, sem máquina. É refrescante, exótico e incrivelmente delicioso!
Quer fazer um gelado igualmente simples com outras frutas