Um bolo feito com bolachas Pavesini – que ideia fantástica! Estes biscoitos italianos leves e quebradiços são a base perfeita para sobremesas rápidas e sem forno. O bolo Pavesini é normalmente feito com algum tipo de recheio cremoso, e os biscoitos são normalmente mergulhados em café, leite ou algum tipo de licor, semelhante ao tiramisu, mas com uma textura mais aerada.
Eis uma receita clássica de bolo Pavesini sem forno que certamente lhe agradará:
Bolo Pavesini com Creme de Mascarpone e Fruta 😋
Este bolo é incrivelmente leve, refrescante e elegante, e também é muito rápido de fazer quando recebe convidados ou quer algo delicioso sem forno!
Ingredientes:
2 embalagens (aprox. 200-250 g) de bolachas Pavesini
Para o creme:
250 g de queijo mascarpone
200 ml de natas frias (mín. 30% de gordura)
50-70 g de açúcar em pó (a gosto)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Para o molho:
1,5-2 chávenas (aprox. 350-470 ml) de café frio (expresso ou café forte), arrefecido
OU: leite ou o seu licor preferido (ex.: Amaretto, Baileys)
Para a decoração:
Fruta fresca (ex.: morangos, framboesas, mirtilos, pêssegos fatiados)
Cacau em pó ou chocolate ralado (opcional)
Utensílios necessários:
Aprox. Forma quadrada ou retangular de 20×20 cm (vidro ou metal)
Batedor elétrico
Tigelas
Espátula de silicone
Preparação:
1.º Prepare o creme ✨
Numa tigela grande, bata as natas frias com um batedor elétrico até formar picos firmes. Reserve.
Noutra tigela, bata o queijo mascarpone com o açúcar em pó e o extracto de baunilha (se usar) até obter um creme homogéneo e homogéneo.
Adicione o chantilly ao creme de mascarpone e incorpore-o delicadamente, aos poucos, com uma espátula de silicone, até obter um creme homogéneo e aerado. Cuidado para não amassar o chantilly.
2.º Disponha o bolo em camadas 🎂
Prepare o café (ou leite/licor) numa tigela rasa ou num prato fundo.
Coloque uma fina camada de creme de mascarpone no fundo da forma. Isto ajudará a estabilizar a primeira camada de bolachas.
Mergulhe cada pavesini rapidamente no café (ou noutro líquido). É muito importante mergulhá-lo rapidamente, não encharcá-lo, pois o Pavesini é muito fino e desfaz-se facilmente!
Coloque os biscoitos humedecidos bem próximos uns dos outros sobre a base cremosa para cobrir o fundo da forma.
Espalhe uma camada de creme de mascarpone uniformemente sobre as bolachas.
Repita a montagem: uma camada de bolachas Pavesini humedecidas, depois uma camada de creme. Continue até acabarem as bolachas ou o creme, ou até a forma encher. Normalmente, 2 a 3 camadas de bolachas e 2 a 3 camadas de creme são o ideal. A última camada deve ser de creme.
3.º Arrefecimento e Decoração 🍓
Cubra a forma com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 a 6 horas, mas de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem e o bolo endureça.
Retire o bolo do frigorífico antes de servir. Polvilhe generosamente com cacau em pó ou chocolate ralado (se usar).
Decore com fruta fresca. Os morangos, as framboesas ou os mirtilos combinam particularmente bem com o sabor das natas e do café.
Dicas para a Perfeição:
Alternativa aos biscoitos Pavesini: Se não encontrar biscoitos Pavesini, pode usar biscoitos champanhe finos e leves, mas tendem a ser mais grossos, pelo que é necessário ter mais cuidado ao demolhar.
Aromatizante: Em vez de café, experimente leite com cacau em pó ou adicione um pouco de rum ou conhaque ao café. Também pode misturar um pouco de raspa de limão ao creme para um sabor mais fresco.
Formatos exclusivos: Também pode fazer em taças, em doses individuais, sobrepondo as bolachas, o creme e as frutas.
Este bolo Pavesini é uma sobremesa super rápida que não só é deliciosa, como também espetacular. Bom apetite!
Com que fruta faria primeiro?