✅Ingredientes:
1,5 kg de alperces sem caroço;
1,2 kg de açúcar;
50 ml de água;
meio limão, sumo de limão;
10 g de ágar-ágar + 50 ml de água.
✅Preparação:
Com esta quantidade de ingredientes, obterá 4 frascos de meio litro de geleia.
Coloque os alperces sem caroço numa panela, adicione a água e o açúcar.
Leve ao lume e deixe cozinhar até ferver, mexendo ocasionalmente. Não aumente demasiado o lume, senão a geleia queimará.
Quando a geleia ferver, adicione o sumo de limão e misture bem. Cozinhe durante 20 minutos, mexendo de baixo para cima, com muito cuidado para não partir as metades do alperce.
Encha o ágar-ágar com água à temperatura ambiente; a mistura deve estar líquida.
Deite o ágar-ágar na geleia e misture bem até obter uma mistura homogénea.
Cozinhe por mais 3 minutos.
Deite a geleia em frascos esterilizados e feche bem com as tampas.
Vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe arrefecer completamente