Procura uma receita que realmente o anime, mas que, ao mesmo tempo, não contenha químicos desnecessários? Esta salada picante de pimentos e cebola numa marinada agridoce é como uma arma escondida num frasco – forte, aromática e viciante. E, no entanto, tão simples!
O que vai precisar (para cerca de 4 a 5 copos):
1 kg de pimentos (dependendo do gosto – pimento clássico ou versões mais fortes)
1 kg de cebola branca
500 ml de vinagre (de preferência álcool, 8%)
500 ml de água
2 colheres de sopa de sal
4 colheres de sopa de açúcar
algumas bolinhas de pimenta-da-jamaica
sementes de coentro
pimenta-do-reino inteira
Procedimento passo a passo:
Preparação dos pimentos:
Lave os pimentos e retire os talos. Se tiver mãos sensíveis, recomendamos o uso de luvas – o sumo do pimento queima durante muito tempo após o contacto.
Picar as cebolas:
Descasque as cebolas e pique-as finamente – ou, se quiser poupar tempo (e lágrimas), pode picá-las no liquidificador.
Bater a mistura:
Pulse os pimentos com um liquidificador ou faca. Misture com as cebolas numa tigela grande.
Preparar o picle:
Num tacho, misture o vinagre, a água, o sal, o açúcar e os temperos. Deixe ferver e cozinhe em lume brando durante 1 a 2 minutos, tempo suficiente para que os sabores se misturem.
Preencher os frascos:
Divida a mistura de pimento e cebola uniformemente por frascos limpos. Deite o picles quente por cima.
Fecho:
Feche bem os frascos com as tampas. Se quiser garantir uma maior durabilidade, também pode fervê-los (15 minutos em banho-maria).
Como e com que servir?
Esta salada é ideal para carne, tostas, hambúrgueres ou simplesmente com pão com banha. Também se destaca perfeitamente no inverno, quando o seu poder picante garante um aquecimento rápido.
Sem exageros, sem concessões, mas com um sabor inesquecível. Seja para si ou para oferecer, esteja preparado – esta salada não é para os fracos.