Estos bocadillos de calabacín son perfectos para tener algo delicioso y saludable en la mesa rápidamente. Son ideales como aperitivo, para una fiesta o simplemente como refrigerio ligero. Son crujientes por fuera, suaves por dentro, ¡y puedes darles un toque picante!
Ingredientes:
2 calabacines medianos (aprox. 500-600 g)
1/2 taza (aprox. 60 g) de parmesano rallado (u otro queso duro, p. ej., grana padano, pero se puede omitir o sustituir para una versión vegana)
1/4 taza (aprox. 30 g) de pan rallado (o pan rallado sin gluten o avena finamente molida)
1 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo fresco, rallados o machacados)
1/2 cucharadita de orégano seco (u otra especia favorita, p. ej., albahaca o tomillo)
1/4 cucharadita de sal (al gusto, ¡cuidado con el sabor salado del queso!)
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Ideas para mojar:
Salsa de yogur natural con ajo
Salsa de tomate
Pesto
Mayonesa con sabor a limón
Ingredientes:
Bandeja de horno
Hornear Papel
Tazón grande
Rallador (para rallar queso)
Papel absorbente (para secar el calabacín)
Preparación (en 15 minutos):
Preparación y rallado del calabacín (5 minutos) 🥒
Precalentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
Lavar el calabacín y cortar los extremos. Rallarlo con un rallador grueso.
Colocar el calabacín rallado sobre papel absorbente de cocina o un paño de cocina limpio. ¡Escurrir el exceso de agua! Esto es clave para que queden crujientes. Cuanta más agua se elimine, mejor.
Mezclar (3 minutos) 🥣
En un tazón grande, mezclar el calabacín exprimido con parmesano rallado (o su sustituto), pan rallado, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
Añadir el aceite de oliva y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dar forma y colocar (4 minutos) 🤏
Toma una cucharadita de la masa y dale forma de hamburguesas planas con forma de disco (aprox. 3-4 cm de diámetro, 0,5-1 cm de grosor).
Coloca las albóndigas en la bandeja de horno preparada, forrada con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornear (3 minutos en el horno + 8-10 minutos de horneado) 🔥
Mete la bandeja en el horno precalentado.
Hornea las albóndigas durante 8-10 minutos, o hasta que estén bien doradas y crujientes. Si es necesario, dales la vuelta a mitad de la cocción para dorarlas por ambos lados.
Servir 🍽️
Retira las albóndigas del horno y sírvelas inmediatamente con la salsa que prefieras. ¡Se disfrutan calientes!
Estas albóndigas de calabacín son rapidísimas de hacer y se convertirán en las favoritas de todos. ¡Que las disfrutes!
¿Qué salsa te gustaría probar primero?