Bolinhas de Queijo com Azeitonas Mediterrânicas: Um lanche delicioso e fácil! 🧀🫒✨
Estas bolinhas são o aperitivo perfeito: cremosas por dentro, com o sabor salgado característico das azeitonas e rápidas de confecionar.
Ingredientes:
200 g de queijo creme (tipo Filadélfia), à temperatura ambiente
100 g de queijo feta esfarelado
50 g de queijo duro ralado (tipo parmesão ou pecorino), mais um pouco para decorar (opcional)
100 g de azeitonas Kalamata (ou um mix de azeitonas mediterrânicas), sem caroço e finamente picadas
2 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada
1 dente de alho finamente picado (opcional, para um sabor extra)
Pimenta preta moída na altura a gosto
Para a cobertura (opcional, para uma textura extra):
50 g de pão ralado (panko para uma crocância extra)
2-3 colheres de sopa de sésamo torrado (opcional)
Utensílios:
Tigela média
Espátula ou colher de pau
Prato fundo para panar (se usar)
Tabuleiro ou prato para arrefecer
Instruções:
Passo: Preparação da Mistura de Queijo e Azeitona
Numa tigela média, leve o queijo creme à temperatura ambiente. Usando uma espátula ou colher, bata ligeiramente para amolecer.
Adicione o queijo feta esfarelado, o queijo duro ralado, as azeitonas picadas, a salsa fresca e o alho picado (se usar).
Misture bem todos os ingredientes até que fiquem bem combinados. A mistura ficará bastante espessa.
Adicione pimenta preta a gosto. Normalmente, não é necessário adicionar mais sal, pois o queijo feta e as azeitonas já estão suficientemente salgados. Prove a mistura e ajuste as proporções, se necessário.
Passo 1: Modele e Empane as Bolinhas (Opcional)
Para panar as bolinhas, misture o pão ralado com as sementes de sésamo (se usar) numa tigela rasa.
Retire porções da mistura de queijo (aproximadamente do tamanho de uma noz) e molde-as em bolinhas com as mãos. Se as for panar, passe cada bolinha delicadamente por pão ralado até que fiquem bem panadas.
Coloque as bolinhas moldadas num tabuleiro ou prato.
Passo 1: Refrigere e sirva
Cubra o tabuleiro com película aderente e leve as bolinhas ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Isto ajudará as bolinhas a firmar e a manter o formato, especialmente se não as tiver panado. Se estiver com pressa, 15 minutos no congelador ajudarão.
Sirva as bolinhas de queijo com azeitonas mediterrânicas frias ou à temperatura ambiente.
Sugestões de preparação:
Ficam deliciosas sozinhas.
Pode servi-las com bolachas, torradas ou fatias de baguete.
Decore com tomate-cereja ou pepino para dar um toque de frescura.
Se não as tiver panado, pode polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado ou pimentão doce antes de servir para dar um toque extra de sabor.