Esta quiche sem crosta de queijo cottage e espinafres é perfeita para quem procura algo mais leve, mas nutritivo e delicioso. É ideal para pequeno-almoço, brunch, almoço ou jantar ligeiro. É sem glúten, com baixo teor de hidratos de carbono e pronta em segundos! A frescura dos espinafres, a cremosidade do queijo cottage e o sabor do queijo complementam-se maravilhosamente.
Ingredientes:
500 g de espinafres congelados (folhas ou picados, bem descongelados e espremidos)
250 g de queijo cottage (magro ou meio gordo, mais cremoso se o partir)
4 ovos (grandes)
100 ml de leite (ou natas para uma textura mais cremosa)
50 g de queijo ralado (ex.: Trapista, Emmental ou Cheddar – que derrete e estica bem)
1 dente de alho esmagado ou ralado
1/2 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora é melhor)
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
(Opcional: uma pitada de pimenta calabresa em flocos, se gostar de picante)
Manteiga ou óleo para untar a forma
Utensílios necessários:
Forma para tarte ou recipiente refratário com 22-24 cm de diâmetro
Tigela
Batedor de claras
Espátula
Preparação:
- Preparação e Espremer o Espinafre 🌿
Pré-aqueça o forno a 180 °C (160 °C em forno com ventilador).
Unte bem a forma de tarte com manteiga ou óleo.
Descongele completamente os espinafres congelados e, em seguida, esprema bem o excesso de água. Este é um dos passos mais importantes para que a quiche não fique aguada. É mais fácil espremer colocando-a num pano de cozinha. - Montagem do Recheio 🥣
Coloque o espinafre espremido numa tigela grande.
Adicione o queijo cottage, os ovos, o leite (ou natas), o alho esmagado e a noz-moscada ralada.
Misture tudo muito bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída na altura a gosto. Prove e retifique o tempero, se necessário.
3.º Asse 🌡️
Deite a mistura de espinafres e queijo cottage na forma de tarte preparada. Alise a superfície.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer durante 30 a 40 minutos, ou até que a parte de cima da quiche esteja bem dourada e o centro firme (é bom que o centro pare de balançar quando move o tabuleiro).
Se a parte de cima estiver a dourar muito rapidamente, cubra com papel de alumínio.
4.º Descanse e Sirva 🍽️
Retire a quiche do forno e deixe repousar no tabuleiro durante 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso ajudará a manter o formato.
Fatie e sirva quente. Combina muito bem com uma salada verde fresca.
Esta quiche sem crosta de queijo e espinafres vai certamente tornar-se a sua favorita pela sua leveza, sabor e simplicidade! Bom apetite!
Que cobertura adicionaria a esta quiche para além do queijo?