Tarte de Tortilha com Queijo, Irresistível para o Pequeno-Almoço
Esta tarte de tortilha com queijo é perfeita para o pequeno-almoço ou para o brunch de fim de semana. É rápida de fazer, substancial e, claro, irresistivelmente deliciosa! É como uma caçarola de pequeno-almoço em camadas assada na panela.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola média finamente picada
1/2 pimento (de qualquer cor) finamente picado
2 a 3 fatias de bacon ou fiambre em cubos (podem ser omitidas na versão vegetariana)
6 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite ou natas
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
4 a 5 tortilhas médias (cerca de 20 a 25 cm de diâmetro)
1,5 a 2 chávenas de queijo ralado (ex.: cheddar, mozzarella, Colby Jack ou uma mistura destes)
Opções: salsa fresca picada, coentros, cebolinho, jalapeños
Preparação:
Prepare o recheio: Numa frigideira grande antiaderente (de preferência que possa ir ao forno ou que caiba as tortilhas), aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione a cebola e o pimento picados e salteie até ficarem macios, cerca de 5 a 7 minutos. Se usar bacon ou fiambre, adicione agora e cozinhe até ficarem crocantes. Retire os legumes e o bacon do tacho e reserve num prato.
Prepare os ovos mexidos: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Numa tigela, bata os ovos com o leite/natas, o sal e a pimenta. Deite a mistura de ovos na panela e mexa até obter ovos mexidos macios. Não os deixe secar completamente, pois devem ficar ligeiramente cremosos. Retire do lume e adicione os legumes cozidos a vapor e o bacon reservado.
Prepare o bolo em camadas:
Coloque uma tortilha no fundo do tacho (se a sua não for própria para o forno, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal).
Polvilhe uma fina camada de queijo ralado por cima.
Coloque uma colher de sopa do recheio de ovos mexidos por cima, espalhando uniformemente.
Coloque outra tortilha por cima e repita o mesmo processo: queijo, recheio de ovos.
Continue até terminar todas as tortilhas e o recheio, colocando uma tortilha por cima.
Polvilhe generosamente o queijo sobre a tortilha. Leve ao forno até dourar: Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Se a sua forma for própria para forno, coloque-a num forno pré-aquecido.
Caso contrário, deslize a tarte cuidadosamente (usando o papel vegetal) para um tabuleiro de forno.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos ou até que o queijo derreta e fique dourado, e as tortilhas estejam crocantes.
Para servir: Retire do forno, deixe repousar durante alguns minutos e corte em quadrados como se fosse uma tarte.
Dicas e variações:
Legumes: Adicione cogumelos, espinafres (secos) e batatas cozidas cortadas em cubos.
Temperos: Experimente com pimenta em pó, cominhos ou pimentão fumado para um sabor mexicano.
Com salsa e abacate: Sirva com salsa fresca, fatias de abacate ou guacamole.
Frango ou Carne: Também pode misturar sobras de frango assado ou carne picada no recheio.
Desfrute deste café da manhã irresistível!