Esta tarte é uma opção fantástica para o pequeno-almoço, brunch, almoço leve ou até mesmo para oferecer aos seus convidados! A massa folhada proporciona uma base e cobertura crocantes, e o recheio de espinafres e queijo é incrivelmente cremoso e delicioso. Além disso, é super fácil de fazer!
Ingredientes:
1 embalagem (aprox. 300-375 g) de massa folhada congelada, descongelada de acordo com as instruções da embalagem
500 g de espinafres frescos (ou 250 g congelados, descongelados e espremidos)
250 g de ricota (de preferência um mais cremoso, mas o normal também pode ser usado)
100 g de queijo feta esfarelado (ou uma mistura de parmesão, cheddar ou mozarela ralados)
2 ovos grandes
1/2 cebola média finamente picada
2 dentes de alho esmagados ou finamente picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Uma pitada de noz-moscada (ralada na hora é melhor!)
1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite (para pincelar a massa)
Utensílios necessários:
Forma redonda (aprox. 24-26 cm de diâmetro), forma de tarte ou (pão de ló)
Frigideira grande
Tigela
Preparação:
Recheio Preparação
Prepare o espinafre: Se utilizar espinafres frescos, lave-os bem. Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione os espinafres e salteie até murchar. Se utilizar espinafres congelados, descongele e escorra bem (isto é fundamental para evitar que o recheio fique aguado!).
Crosta de cebola: Na mesma frigideira (adicionando mais 1 colher de sopa de azeite, se necessário), salteie a cebola picada em lume médio até ficar translúcida, durante cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho esmagado e salteie por mais 1 minuto, até ficar perfumado.
Recheio: Coloque a ricota numa tigela grande. Adicione os espinafres escorridos, a mistura de cebola e alho salteados, o queijo feta esfarelado (ou outro queijo ralado) e os ovos.
Tempero: Tempere generosamente com sal, pimenta preta moída na altura e uma pitada de noz-moscada. Misture tudo bem até obter um recheio homogéneo e cremoso. 2. Montagem da Tarte
Preparação da Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte ligeiramente a forma com manteiga ou óleo.
Camada de Baixo: A massa folhada vem normalmente em duas folhas. Desenrole uma folha e coloque-a cuidadosamente na forma, deixando os lados salientes. Pressione-a ligeiramente contra o fundo e os lados da forma.
Recheio: Coloque o recheio de espinafres e queijo na folha de baixo de massa folhada e espalhe uniformemente.
Camada de Cima: Coloque a outra folha de massa folhada sobre o recheio. Corte o excesso de massa folhada e sele as bordas de ambas as camadas com os dedos. Também pode fazer um padrão decorativo nas bordas com um garfo.
Cobertura: Numa tigela pequena, misture a gema com 1 colher de sopa de leite. Pincele a parte superior da tarte com esta mistura. Isto dará uma bela cor dourada.
Ventilação: Faça alguns furos na parte superior da tarte com um garfo para permitir que o vapor escape durante a cozedura. 3.º Asse
Coloque a tarte montada no forno pré-aquecido.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada e o recheio firme. O tempo exato dependerá do forno e da espessura da tarte.
Sirva
Retire a tarte do forno e deixe-a repousar na forma durante 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isto facilitará o corte e o recheio ficará mais firme.
Sirva quente ou morna. Excelente simples ou com uma salada fresca.
Delicie-se com esta maravilhosa tarte de massa folhada de espinafres e queijo! Espero que goste.