Sério! Estes Cheesecakes de Abacate e Ovo não são apenas um prato de pequeno-almoço ou brunch, são uma experiência. A harmonia perfeita de abacate cremoso, ovos macios e queijo salgado numa massa macia e crocante cria algo muito especial. Esqueça as sanduíches secas, esta combinação muda mesmo tudo!
Aqui está uma receita para fazer esta deliciosa maravilha que certamente se tornará a sua favorita:
Ingredientes:
Para os scones:
2 chávenas (cerca de 250 g) de farinha de trigo (ou metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo comum)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta preta moída na altura
1/2 chávena (115 g) de manteiga gelada, cortada em cubos
3/4 de chávena (180 ml) de leitelho gelado (ou leite misturado com 1 colher de sopa de sumo de limão/vinagre, deixe repousar durante 5 minutos)
1 chávena (cerca de 100 g) de queijo cheddar ralado (ou outro queijo a gosto, como gouda ou emmental)
Para o recheio de abacate e ovo:
2 abacates médios maduros, cortados em cubos
4 ovos grandes, cozidos e cortados em cubos
2 colheres de sopa de maionese (ou iogurte grego para uma versão mais leve)
1 colher de sopa de sumo de limão fresco (é muito importante manter Para evitar que o abacate escureça!)
2 colheres de sopa de coentros ou salsa fresca picada
Sal e pimenta preta moída na altura a gosto
Uma pitada de pimenta calabresa em flocos (opcional, se gostar de picante)
Para servir (opcional):
Coentros ou cebolinho frescos
Salada verde fresca
Utensílios necessários:
Tigela grande
Assadeira com papel vegetal
Cortador de bolachas (ou copo)
Taça média para o recheio
Preparação:
1.º Prepare os Cheesecakes
Pré-aqueça e prepare o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta.
Adicione a manteiga: Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha. Usando a ponta dos dedos ou uma batedeira, misture a manteiga até que se assemelhe a migalhas grossas e os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de ervilhas. É importante manter a manteiga fresca!
Queijo e Leitelho: Adicione o queijo ralado. Adicione o buttermilk frio aos poucos e envolva delicadamente com uma espátula ou um garfo até formar uma massa homogénea. Não misture demasiado, pois os hambúrgueres ficarão duros!
Forma: Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada. Estenda (ou achate) com cerca de 2 a 2,5 cm de espessura. Utilize um cortador de bolachas para cortar círculos ou quadrados. (Se sobrar massa, amasse com cuidado e corte em mais bolachas.)
Cozer: Coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos ou até dourar e firmar no centro. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
2.º Prepare o Recheio de Abacate e Ovo
Preparação dos Ovos: Coza os ovos (cerca de 8 a 10 minutos após a fervura), depois deixe arrefecer em água fria, descasque e corte em cubos.
Preparação do Abacate: Numa tigela média, esmague o abacate em cubos com um garfo (mas não o amasse completamente, pois pode haver pedaços).
Preparação: Adicione os ovos cozidos em cubos, a maionese (ou iogurte grego), o sumo de limão e os coentros/salsa picados.
Tempero: Sal e pimenta a gosto. Se preferir picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa. Misture delicadamente.
- Montagem e Serviço
Depois de os hambúrgueres arrefecerem, corte-os ao meio na horizontal.
Coloque uma quantidade generosa do recheio de abacate e ovos na metade inferior do hambúrguer.
Coloque o hambúrguer de cima por cima e sirva!
Estes hambúrgueres de abacate e ovo com queijo são uma verdadeira bomba de sabor e vão certamente elevar o seu pequeno-almoço ou brunch a um novo patamar! São melhores frescos! Bom apetite