Os biscoitos pavesini são perfeitos não só para bolos, mas também para rolinhos incrivelmente rápidos e elegantes! Esta receita, combinada com morangos frescos e queijo creme, resulta numa sobremesa leve, frutada e irresistível, ideal para os convidados de verão ou para um lanche simples, mas especial. Além disso, não precisa de assar!
Ingredientes:
2 embalagens (aprox. 200-250 g) de bolachas Pavesini
Para o creme:
200 g de queijo creme (tipo Filadélfia, à temperatura ambiente)
100 g de açúcar em pó (a gosto)
1 colher de chá de extracto de baunilha
100 ml de natas frias (mín. 30% de gordura)
Para as frutas:
200 g de morangos frescos, cortados em cubos pequenos (ou fatias finas)
Para o molho:
1/2 a 3/4 de chávena (aprox. 120-180 ml) de leite (ou sumo de morango ligeiramente adocicado, sumo de laranja)
Para a decoração:
Morangos frescos, açúcar em pó
Utensílios necessários:
Tigela grande
Batedor elétrico
Espátula
Papel manteiga ou papel de alumínio
Assadeira ou tábua de corte
Preparação:
1.º Prepare o creme ✨
Numa tigela grande, bata o queijo creme à temperatura ambiente com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um creme homogéneo.
Noutra tigela, bata o creme de leite frio até ficar firme.
Com cuidado, incorpore o chantilly na mistura de queijo creme com uma espátula. Certifique-se de que o creme permanece aerado.
2.º Prepare os Morangos 🍓
Lave e retire os pés aos morangos. Corte em cubos pequenos ou em fatias finas. Reserve um pouco para a decoração.
3.º Monte o Rocambole 🍰
Coloque um pedaço grande de papel vegetal ou papel de alumínio sobre uma superfície plana (por exemplo, uma tábua de corte). Esta será a base do rolo.
Deite o leite numa tigela rasa.
Demolhe cada pavesini rapidamente no leite. Os pavesini são extremamente finos e quebradiços, por isso mergulhe-os apenas por um instante ou desfazem-se!
Comece a alinhar os biscoitos humedecidos no papel vegetal, colocando-os bem próximos uns dos outros para formar um retângulo. O tamanho do retângulo dependerá do tamanho que pretende para o rolo. Geralmente, 3 a 4 biscoitos de largura e 4 a 5 biscoitos de comprimento.
Espalhe a cobertura de queijo creme sobre a camada de bolachas, espalhando uniformemente, mas deixando um rebordo com cerca de 1 cm nas bordas.
Polvilhe os morangos picados por cima da cobertura. Deixe uma pequena área sem morangos num dos lados maiores; é aqui que vamos enrolar os biscoitos.
4.º Enrole e Leve ao Frigorífico 🧊
Usando o papel vegetal, começando pelo lado maior, enrole cuidadosamente o retângulo de Pavesini. Seja paciente e trabalhe devagar para não partir os biscoitos. O papel vegetal ajudará a manter o formato.
Depois de enrolar, pressione suavemente o rolo para o tornar mais firme.
Envolva firmemente em papel vegetal ou papel de alumínio e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 a 4 horas, mas de preferência durante a noite, para que o rolo fique firme e os sabores se misturem.
5.º Servir e Decorar 🍽️
Antes de servir, retire o rolo do frigorífico.
Retire o papel vegetal com cuidado.
Utilizando uma faca afiada humedecida em água quente, corte o rolo em rodelas com cerca de 2 a 3 cm de espessura.
Decore com pedaços de morango fresco e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Este delicioso rolo de Pavesini será certamente uma das suas sobremesas favoritas do verão. Leve, saboroso e uma verdadeira delícia a cada dentada! Bom apetite!
Com que outra fruta imaginaria este rolo?