Os termos “amora” e “amora” são frequentemente confundidos na língua húngara, dado que, por vezes, são utilizados indistintamente na linguagem coloquial, embora, botanicamente, sejam duas plantas completamente diferentes. O equívoco é ainda mais complicado pelo facto de o fruto de certas variedades da amoreira (cujo fruto é a amoreira) ser preto e se assemelhar ao fruto da amora.
Vamos esclarecer as principais diferenças e benefícios!
Amora (género Morus, por exemplo, Morus alba – amoreira branca, Morus nigra – amoreira preta)
Principais diferenças:
Tipo de planta: Cresce nas árvores (daí o nome “amora”). Tipicamente, árvores ou arbustos maiores e mais dispersos.
Fruto: Os frutos pendem em cachos e a sua forma assemelha-se a framboesas ou amoras, mas, na verdade, são pseudofrutos. Dependendo da variedade, a sua cor pode ser branca (frequentemente branco-amarelada, rosa), vermelha ou roxo-escuro/preta.
Sabor: O sabor da amoreira-branca (Morus alba) é doce, mais suave, por vezes descrito como inexpressivo. A amoreira-preta (Morus nigra) é muito mais aromática, com um sabor agridoce e picante. Uma diferença importante é que o fruto da amoreira-preta-verdadeira (Morus nigra) não possui pedúnculo, ficando firmemente aderido aos ramos.
Época de maturação: Amadurece em junho-julho, mas também pode ser contínua, e a maturação é prolongada.
Utilizações: Pode ser consumida crua, mas é difícil de transportar e armazenar. Pode ser utilizada para fazer geleia, xarope, tarte, strudel, sopa de fruta e pálinka. As suas folhas também podem ser utilizadas (por exemplo, chá, alimento para bichos-da-seda).
Benefícios (saúde):
Antioxidantes: Ricos em antioxidantes, especialmente flavonoides, que ajudam a neutralizar os radicais livres e a reduzir o stress oxidativo.
Regulação do açúcar no sangue: As folhas e os frutos da amoreira-branca (Morus alba), em particular, contêm compostos que podem atrasar a absorção dos açúcares no sangue, ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. Por este motivo, o seu consumo também pode ser recomendado para diabéticos.
Teor de fibra: Uma fonte significativa de fibra, que contribui para uma digestão saudável.
Vitaminas e minerais: Também rico em vitamina C e vitamina K.
Efeitos anticancerígenos e anti-inflamatórios: Graças ao resveratrol que contém.
Saúde cardiovascular: Pode contribuir para a regulação dos níveis de colesterol e para a redução da pressão arterial.
Efeito neuroprotetor: Estudos demonstraram que pode ter um efeito benéfico na prevenção das doenças de Parkinson e Alzheimer.
Estimulante imunitário: Devido ao seu teor em vitamina C e polissacáridos.
Amora-preta (género Rubus, por exemplo, Rubus fruticosus – amora-preta)
Principais diferenças:
Tipo de planta: Cresce num arbusto, cujas trepadeiras podem ser rasteiras ou eretas, frequentemente espinhosas (embora existam variedades sem espinhos).
Fruto: Uma verdadeira baga, um conjunto de pequenas drupas. Preto brilhante quando maduro.
Sabor: Caracteristicamente agridoce, suculento, ligeiramente ácido. O sabor é geralmente mais intenso do que o das amoras brancas.
Época de maturação: Amadurece continuamente de julho a outubro, frequentemente flores e frutos maduros podem ser vistos no mesmo arbusto ao mesmo tempo.
Usos: Extremamente versátil. É também muito saborosa quando consumida crua, mas é excelente para fazer geleias, compotas, xaropes, sumos, vinhos, licores e bolos. Congela bem.
Benefícios (saúde):
Antioxidantes: Extremamente rica em antioxidantes, especialmente antocianinas, que também lhe conferem a sua cor escura. Ajudam a proteger contra os radicais livres e podem reduzir o risco de muitas doenças (por exemplo, cancro e doenças cardíacas).
Vitamina C: Rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunitário, ajuda na cicatrização de feridas e na regeneração da pele.
Vitamina K: Uma boa fonte de vitamina K, importante para a coagulação sanguínea e para a saúde óssea.
Teor de fibra: O seu elevado teor de fibra solúvel e insolúvel promove uma digestão saudável, previne a obstipação e contribui para a sensação de saciedade.
Apoia a função cerebral: Os antioxidantes podem ajudar a proteger o cérebro do envelhecimento e a melhorar as capacidades cognitivas.
Anti-inflamatório: Os seus compostos têm efeitos anti-inflamatórios.
Controlo do peso: Devido ao seu baixo teor calórico e de açúcar, e ao seu elevado teor de fibra, é um fruto ideal para dietas.
Imunidade: O seu teor natural de fitoestrogénio, vitaminas e minerais melhora o funcionamento do sistema imunitário do organismo.